|
|
Champignons Met Rookspek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. kleine champignons
150 gr. rookspek
1 el. olijfolie
1 grote ui, fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
2 eieren
1 1/2 el. melk
zout, peper
1 el. fijngehakte peterselie
2 tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden.
1 el. verse kervelblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champigons schoon. Snijd alleen de grotere exemplaren in vieren. Laat de kleintjes heel. Verhit een wok en fruit het rookspek er goudbruin en knapperig in. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de wok, laat ze uitlekken en houd ze apart.
Voeg 1 a 2 el. olie aan het in de wok achtergebleven spekvet toe. Laat alles heet worden. Bak de champignons er, onder voordurend roeren en omscheppen, 4 min. in. Strooi er tijdens het bakken, ui en knoflook over.
Roer in een kommetje eieren en melk of bouillon los. Voeg wat zout en peper toe. Schenk het mengsel over de inhoud van de wok en laat alles dan nog zolang, onder voordurend omscheppen, bakken tot de eieren zijn gestold. Schep de spekjes en peterselie door het gerecht en voeg evt. nog wat zout en peper toe.
|
|
|